Works ー 手がけたプロジェクトたち

北海道・釧路市の住宅街。夕暮れ時、ほのかに灯るガラス越しの明かりに、静かに吸い寄せられるようなパン屋『Jimico.』があります。
クライアントはこれまで、自宅でパンや焼き菓子の教室を続けてきた女性。釧路のまちづくりを通じて私たちと出会い、関東まで足を運んで『CHILL』や『hatome』を訪れ、「人生の集大成としてパン屋を開きたい。そのお手伝いは絶対にbonvoyageにお願いしたい」と言ってくださいました。

お店となったのは、子どもたちが巣立ち、静かになったご自宅の1階。
「夕ご飯でもしっかり食べてもらえるパンを届けたい」との想いから、営業は15時〜19時の4時間だけ、週3日のみという、まさに暮らしのリズムから導き出された営業スタイルです。
ファサードは、日が短い釧路の空に溶け込むような黒を基調にし、夕暮れどきにいちばん美しく見えるように設計。静かな住宅街に浮かぶあたたかい光の中で、パンと向き合うクライアントの姿が、まちの空気をやわらかく包み込んでいます。

店名は、長年親しまれてきた屋号「Jimipan」に“仲間”を意味する「co」を加えて、『Jimico.』に。
クープ（パンの割れ目）のかたちがつながっていく様子をモチーフにしたロゴには、家族や友人、パンづくりを通じて出会った人々への感謝と敬意が込められています。
住宅の改装にあたっては、地元の設計士や工務店と連携し、保健所・消防など行政手続きも丁寧にサポート。
はじめて事業を立ち上げる個人の想いや空気感を壊さぬよう、そっと寄り添いながら、地域に根ざした小さな場をかたちにしていきました。
いくつもの大病を乗り越えながら、まっすぐに「食」と向き合ってきたクライアントの姿は、地域の人々にとってまるで灯りのよう。
『Jimico.』は、ひとりの人生からはじまったあたたかな風景が、静かにまちに溶け込んでいくような、そんなパン屋です。